食品灭菌中有一种称为“辐照灭菌”的技术，它实际上利用“核辐射”产生的X射线，β射线和γ射线杀死食品中的微生物，并确保食品安全。
我们通常吃的许多食物都经过辐照，例如方便面调料包，各种调味品，一些肉制品和蔬菜等。
根据国家标准，需要在包装上标明辐照食品“已辐照本产品”。下次购买东西时，可以注意包装上的文字。
至于这类食物是否会残留核辐射，答案当然不是。您可以放心地食用。
我们担心食物被放射性污染的原因是食物表面上会残留放射性物质，例如铯137和钴60等放射性同位素。食用后，这些物质继续在人体中发射辐射，影响人类DNA。那些被辐照的食物仅被辐射辐照了，本身它不包含这些放射性同位素，并且不发射辐射。当然不会有放射性污染的问题。这就像用木炭火烤牛肉，但是当您吃牛肉时，您不必担心热的木炭火会灼伤您的胃。
通常的食品污染源包括以下四种类型：
由原材料引起的典型示例包括：肉类产品中的金属标签和注射器针头，小麦中的金属丝，粉末材料中的断网金属丝，蔬菜中的拖拉机零件，鱼钩以及材料容器中的金属钩环和线束；由人为因素引起，例如按钮，笔，珠宝，硬币，钥匙，发夹，图钉，别针，回形针等；螺丝起子等维护工具，维护后产生的金属切屑和焊渣，电气维护后的铜线边缘材料，不当清洁或疏忽引起的其他物品遗漏以及管道维护产生的金属屑等引起的；由工厂内加工引起的，在产品处理或加工过程中，轧机，混合器，混合器，切片机和输送系统会导致金属污染，例如：破碎的筛网，铣削机产生的金属碎片以及箔中的回收产品。
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